Электронный график и учет генеральных уборок

График и учёт генеральных уборок составляется на календарный год и позволяет систематизировать проведение глубоких санитарных мероприятий на объекте. Хотя нормативно-технические документы не содержат строгих требований к периодичности, на практике генеральные уборки рекомендуются не реже одного раза в месяц.

Во время генеральной уборки очищаются все поверхности, включая труднодоступные зоны — за и под оборудованием, вытяжные зонты, холодильные камеры, трапы (если есть), стены, потолки и окна (последние — минимум раз в полгода). Это важный элемент санитарного контроля и профилактики микробиологического загрязнения.

В графике уборок указываются:

помещения или участки (например, горячий цех, овощной, зал, склад и т.д.);
плановые даты уборок;
даты фактического выполнения.

Рекомендуется планировать одну генеральную уборку в месяц для каждого помещения. При проведении уборок чаще, чем указано в плане, дополнительные даты можно вписывать в графу "Факт". Такой подход приветствуется, в отличие от ситуации, когда уборка запланирована, но не проведена.

График помогает контролировать выполнение санитарных норм и дисциплинировать персонал. Его наличие будет подтверждением регулярной санитарной обработки при проверках со стороны контролирующих органов. Важно стремиться к соответствию планируемых и фактических дат уборки.

Цифровые версии журнала могут присылать напоминания за 7 дней и за 3 дня до даты запланированной уборки и в день проведения. Если уборка не отмечена, система уведомит об этом, что помогает не допускать пропусков.

График и учёт генеральных уборок составляется на календарный год и позволяет систематизировать проведение глубоких санитарных мероприятий на объекте. Хотя нормативно-технические документы не содержат строгих требований к периодичности, на практике генеральные уборки рекомендуются не реже одного раза в месяц.

Во время генеральной уборки очищаются все поверхности, включая труднодоступные зоны — за и под оборудованием, вытяжные зонты, холодильные камеры, трапы (если есть), стены, потолки и окна (последние — минимум раз в полгода). Это важный элемент санитарного контроля и профилактики микробиологического загрязнения.

В графике уборок указываются:

помещения или участки (например, горячий цех, овощной, зал, склад и т.д.);
плановые даты уборок;
даты фактического выполнения.

Рекомендуется планировать одну генеральную уборку в месяц для каждого помещения. При проведении уборок чаще, чем указано в плане, дополнительные даты можно вписывать в графу "Факт". Такой подход приветствуется, в отличие от ситуации, когда уборка запланирована, но не проведена.

График помогает контролировать выполнение санитарных норм и дисциплинировать персонал. Его наличие будет подтверждением регулярной санитарной обработки при проверках со стороны контролирующих органов. Важно стремиться к соответствию планируемых и фактических дат уборки.

Цифровые версии журнала могут присылать напоминания за 7 дней и за 3 дня до даты запланированной уборки и в день проведения. Если уборка не отмечена, система уведомит об этом, что помогает не допускать пропусков.

Здравствуйте ещё раз. Хочу оставить отзыв о сервисе ведения журналов в электронном виде. Для меня это прям НАХОДКА👍🏼😊. Во первых легко с ней работать, во вторых простая и понятная для любого возраста. Мне кажется даже ребёнок разберётся. В третьих для каждого журнала есть видео-инструкция по заполнению. Есть журналы с автозаполнением, что в разы сокращается время работы с ними. Это то что нужно именно мне для работы, так как у нас общепит. Коллектив не большой. Дополнительно брать сотрудника для ведения всей документации нет возможности. И это приходится делать мне. Раньше на заполнения всех журналов уходило много времени иногда приходилось брать их домой и заполнять потому что была ещё и параллельная работа. А сейчас я прям выдохнула. Огромное спасибо во первых что когда-то наткнулась на страницу Ольги которая помогла с разработкой программы ХАССП и обучение по ней и даже после помогает отвечая на возникающие вопросы и огромное спасибо разработчикам сервиса ведения электронных журналов. С вами наша работа становится легче. Ещё раз спасибо.

Для нас использование электронных журналов - удобная штука.
Меньше макулатуры, есть возможность вести некоторые журналы автоматически. Для сравнения, экономия времени: заполнение журналов от руки (холодильники, фритюр, гигиена,бракераж) занимало минут 10 времени. Заполнение журналов в сервисе HACCP-ONLINE,
от силы 3 минуты. В целом, всё нравится! В процессе работы вопросы менеджеры не задают, жалоб не поступает.
Коллегам рекомендую.

На электронной платформе работать удобнее. Общий доступ, легкая коррекция данных.
Мне все нравится, особенно то, что если есть изменения и новые требования, вы быстро реагируете!
Тех поддержка оперативная.
Рекомендую друзьям и коллегам, поэтому на платформе - 10 заведений. Надеюсь это число еще увеличится!

Электронный график и учет генеральных уборок