Электронный перечень изделий из стекла и хрупкого пластика

На предприятиях общественного питания и пищевой промышленности особое внимание уделяется использованию посуды и инвентаря из стекла и хрупкого пластика. Эти материалы, несмотря на эстетическую привлекательность и удобство, требуют тщательного контроля и учета из-за риска повреждения и попадания мелких осколков в пищу, что может привести к травмам и нарушению санитарных норм.

Зачем нужен перечень изделий из стекла и хрупкого пластика?

Ведение такого перечня позволяет:

• Обеспечить полный контроль за наличием и состоянием стеклянной и пластиковой посуды.
• Быстро реагировать на случаи повреждений, своевременно устранять опасные предметы.
• Минимизировать риски загрязнения пищевой продукции осколками.
• Выполнять требования санитарных норм и стандартов безопасности пищевых производств.
• Облегчить проведение инвентаризации и контроль за сохранностью инвентаря.

  Как заполняется перечень?

  Перечень обычно включает следующие данные:

• Место расположения (участок). Например, столовая, буфет, производственный цех, зона выдачи и пр.
• Наименование объекта контроля (предмета). Например, стаканы, бокалы, тарелки, контейнеры, ложки из хрупкого пластика.
• Количество. Фиксируется количество единиц каждого вида изделий.

  Рекомендации по управлению изделиями из стекла и хрупкого пластика

• По возможности заменить хрупкую посуду на более безопасные материалы (например, ударопрочный пластик или нержавеющую сталь).
• Организовать регулярный осмотр и учет изделий, своевременно изымать поврежденные предметы.
• Использовать защитные средства при работе с хрупкой посудой.
• Обучать персонал правилам безопасного обращения с такими изделиями.
• В местах хранения и использования стеклянной посуды обеспечивать условия, снижающие риск падений и повреждений (например, специальные стеллажи с бортиками).

Ведение такого перечня помогает создать безопасную среду для производства и реализации пищевой продукции, что особенно важно для предприятий с высокими требованиями к качеству и безопасности.