Электронный журнал входного контроля сырья, ингредиентов, упаковочных материалов

Журнал входного контроля сырья, ингредиентов, упаковочных материалов рекомендуется вести в общеобразовательных учреждениях и на предприятиях, где осуществляется приемка скоропортящегося сырья, такого как туши и полутуши в неупакованном виде. Это особенно важно для организаций, работающих в сфере общественного питания, где соблюдение санитарных норм и стандартов качества продукции имеет первостепенное значение.

Хотя ведение этого журнала не является обязательным, его использование может существенно повысить уровень контроля за качеством поступающего сырья. Ведение журнала позволяет систематически фиксировать информацию о каждом поступлении, включая дату, количество, состояние упаковки, температурный режим транспортировки и хранения, а также результаты визуального осмотра и, при необходимости, лабораторных исследований. Это помогает оперативно выявлять и устранять возможные несоответствия, предотвращая попадание некачественного или небезопасного сырья в производственный процесс.

Кроме того, наличие такого журнала служит дополнительной доказательной базой в случае проверок со стороны контролирующих органов, подтверждая соблюдение всех необходимых санитарных и гигиенических норм при приемке и хранении скоропортящихся продуктов.

Ведение журнала также способствует улучшению взаимодействия между различными подразделениями предприятия, такими как приемка, склад, лаборатория и производство, обеспечивая прозрачность и прослеживаемость всех этапов обращения с сырьем.

Таким образом, несмотря на необязательность ведения данного журнала, его использование рекомендуется для повышения эффективности контроля качества и безопасности поступающего сырья, а также для обеспечения соответствия санитарным и гигиеническим требованиям.

Журнал входного контроля сырья, ингредиентов, упаковочных материалов рекомендуется вести в общеобразовательных учреждениях и на предприятиях, где осуществляется приемка скоропортящегося сырья, такого как туши и полутуши в неупакованном виде. Это особенно важно для организаций, работающих в сфере общественного питания, где соблюдение санитарных норм и стандартов качества продукции имеет первостепенное значение.

Хотя ведение этого журнала не является обязательным, его использование может существенно повысить уровень контроля за качеством поступающего сырья. Ведение журнала позволяет систематически фиксировать информацию о каждом поступлении, включая дату, количество, состояние упаковки, температурный режим транспортировки и хранения, а также результаты визуального осмотра и, при необходимости, лабораторных исследований. Это помогает оперативно выявлять и устранять возможные несоответствия, предотвращая попадание некачественного или небезопасного сырья в производственный процесс.

Кроме того, наличие такого журнала служит дополнительной доказательной базой в случае проверок со стороны контролирующих органов, подтверждая соблюдение всех необходимых санитарных и гигиенических норм при приемке и хранении скоропортящихся продуктов.

Ведение журнала также способствует улучшению взаимодействия между различными подразделениями предприятия, такими как приемка, склад, лаборатория и производство, обеспечивая прозрачность и прослеживаемость всех этапов обращения с сырьем.

Таким образом, несмотря на необязательность ведения данного журнала, его использование рекомендуется для повышения эффективности контроля качества и безопасности поступающего сырья, а также для обеспечения соответствия санитарным и гигиеническим требованиям.

Здравствуйте ещё раз. Хочу оставить отзыв о сервисе ведения журналов в электронном виде. Для меня это прям НАХОДКА👍🏼😊. Во первых легко с ней работать, во вторых простая и понятная для любого возраста. Мне кажется даже ребёнок разберётся. В третьих для каждого журнала есть видео-инструкция по заполнению. Есть журналы с автозаполнением, что в разы сокращается время работы с ними. Это то что нужно именно мне для работы, так как у нас общепит. Коллектив не большой. Дополнительно брать сотрудника для ведения всей документации нет возможности. И это приходится делать мне. Раньше на заполнения всех журналов уходило много времени иногда приходилось брать их домой и заполнять потому что была ещё и параллельная работа. А сейчас я прям выдохнула. Огромное спасибо во первых что когда-то наткнулась на страницу Ольги которая помогла с разработкой программы ХАССП и обучение по ней и даже после помогает отвечая на возникающие вопросы и огромное спасибо разработчикам сервиса ведения электронных журналов. С вами наша работа становится легче. Ещё раз спасибо.

Для нас использование электронных журналов - удобная штука.
Меньше макулатуры, есть возможность вести некоторые журналы автоматически. Для сравнения, экономия времени: заполнение журналов от руки (холодильники, фритюр, гигиена,бракераж) занимало минут 10 времени. Заполнение журналов в сервисе HACCP-ONLINE,
от силы 3 минуты. В целом, всё нравится! В процессе работы вопросы менеджеры не задают, жалоб не поступает.
Коллегам рекомендую.

На электронной платформе работать удобнее. Общий доступ, легкая коррекция данных.
Мне все нравится, особенно то, что если есть изменения и новые требования, вы быстро реагируете!
Тех поддержка оперативная.
Рекомендую друзьям и коллегам, поэтому на платформе - 10 заведений. Надеюсь это число еще увеличится!

Электронный журнал входного контроля сырья, ингредиентов, упаковочных материалов